Ingredientes
1 parrilla electrica o normal
1 berengena
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 calabacin
Verduras al gusto (lo bueno de este plato es que puedes poner las verduras que mas te gusten)
1 tomate¨
Nueces (tambien sirven avellanas)
Esparragos verdes o blancos (en mi casa gustan mas los de lata)
Limon
1 cucharada sopera de aceite
Cortar las verduras en rodajas de 1 centimetro y medio mas o menos (a vuestro gusto) ponerles sal a las rodajas y rociarlas con limon para que no se pongan feas y dejar que suden y escurran unas dos horas antes de hacerlas.
Poner a calentar la parrilla y una vez que esté bien caliente poner las verduras y dejar que se hagan dándoles la vuelta y rectificando de sal. Al mismo tiempo poner en otra sarten los frutos secos (sin aceite) y dejar que se tuesten un poco. Una vez terminado solo queda emplatarlo y listo para comer.
Buen apetito!