Ingredientes

 

Garbanzos (un puñado por persona)

5 Patatas medianas

3 Zanahorias

1 Ajo puerro

1 chorizo blanco

1 Hebra de carne de vaca

1 Trozo de chamón

1 Trozo de gallina

1 Trozo de pollo (puede ser pechuga con ala)

1 Hueso de caña

1 Trozo de costilla de vaca

1 Trozo de jamon

1 Costilla de panceta

Repollo

Sal

Aceite

Fideo fino (cabello de angel)

Poner los garbanzos a remojo la noche anteior con agua templada y sal. En una olla expres poner todo el compango junto con la zanahoria y ponerlo a hervir cubriéndolo de agua. Cuando empiece a espumar, sacarle toda la espuma posible con la espumadera y cuando esté al maximo del hervor, añadirle los garbanzos bien escurridos, tapar la olla y cuando el pitorro se mueva bajar a fuego medio y dejarlo como una media hora aproximadamente para que saque el sabor de todos los ingredientes y se puedan saborear en la sopa. 

Cuando lleve 20 minutos cociéndose, apagar el fuego y añadirle las patatas cuando podais abrir la tapa y volver a ponerlo al fuego hasta que se termine de cocinar. Una vez cocinado dejarlo reposar y media hora antes de comer, sacar el caldo y hacer la sopa.

 

Antes de ponerlo en una bandeja todo para sacarlo a la mesa, poner unos ajos en la sarten y darle una revueltina a la verdura con los ajinos.

Ponerlo todo en una fuente y sacarlo a la mesa.

 

 

Listo para comer!